CAP BOUCHER
Formation éligible au CPF proposée par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE dans 5 départements. Prix : 7 280 € TTC.
| Organisme | CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE |
|---|---|
| Certification visée | CAP Boucher (RNCP37535) |
| Niveau de sortie | CAP, BEP... (NIVEAU 3) |
| Durée | 455 h (environ 65 jours) |
| Prix | 7 280 € TTC |
| À distance | Non (en centre) |
| Thème | Boucherie |
| Domaine | Agro-alimentaire, alimentation, cuisine |
Prix parmi les plus chères : 86 % des 37 formations « Boucherie » coûtent moins cher. À comparer avec la durée et la certification visée.
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Objectifs de la formation
Approvisionner, organiser et transformer des viandes
Préparer la commercialisation des produits
Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel
Programme
Blocs de compétences
RNCP37535BC01 - Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
RNCP37535BC02 - Préparation à la commercialisation
RNCP37535BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
RNCP37535BC04 - Mathématiques et physique-chimie
RNCP37535BC05 - Éducation physique et sportive
RNCP37535BC06 - Prévention-santé-environnement
RNCP37535BC07 - Langue vivante étrangère
Domaines de connaissances
Les produits, le stockage, la chaîne du froid et le contrôle de température et de poids
La réception, la sécurité alimentaire et la communication orale ou écrite
Les documents commerciaux et les acteurs de la filière
La dénomination des morceaux issus des carcasses, la production animale, l'abattoir et l'abattage
Le conditionnement et le tri sélectif des déchets
La prévention des risques et les règles d'hygiène
Le matériel, les outillages et les techniques de coupe et de transformation des viandes
La conservation et l'évolution de la viande
L'espace de vente, la communication écrite et la traçabilité
Les bonnes pratiques professionnelles liées à l'hygiène et à l'environnement
Résultats attendus
Suivi pédagogique et évaluation des acquis en centre de formation et en entreprise
Examen final ponctuel ou Contrôle en Cours de Formation (CCF)
La certification peut être acquise par blocs de compétences capitalisables pour les candidats préparant l'examen du CAP dans le cadre de la formation professionnelle continue ou de la validation des acquis de l'expérience.
Points forts annoncés par l'organisme
Formation basée sur une pédagogie active et participative. Les compétences sont développées à partir de mises en situation contextualisées Intervenants, experts techniques avec titre, diplôme et expérience professionnelle dans le métier enseigné.