POISSONNIER-PARIS

Le titulaire du CQP Poissonnier/ère travaille au rayon marée d'un magasin de la grande distribution, relevant de la branche du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire. Certificat de Qualification Professionnelle délivré par la CPNE. Connaissances et compétences attendues à l'issue de la formation : Préparer les produits afin de les présenter au client sous leur meilleure forme Analyser les besoins du client et lui proposer une réponse adaptée Maintenir en bon état la marchandise, renouveler et surveiller les stocks

Gestion de la relation client Accueillir, informer et orienter le client Traiter les réclamations clients afin de préserver une relation commerciale de qualité Conseiller un client Maintien du bon état marchand du rayon Assurer le bon état marchand du/des rayon(s) Implanter les produits dans le rayon (notion générale) Réaliser, mettre à jour et suivre le balisage et l'étiquetage du rayon Mettre en valeur les produits dans le rayon et assurer leur visibilité Lutter contre la démarque Suivi des stocks et gestion de la réserve Mettre en œuvre les consignes en matière de réalisation d'inventaires Utiliser les outils en vigueur en matière de suivi de stock Mettre en œuvre les consignes en matière de tenue des réserves Entretenir le matériel de rangement et de manutention Contrôler la réception des marchandises Enregistrer des entrées de stock Évolution dans son environnement de travail Adapter sa communication en fonction de son interlocuteur Contribuer à diffuser l'information Respecter les règles collectives Travailler en équipe Contribuer dans un groupe Partager son savoir-faire Comprendre les grands principes de la politique de l'enseigne et de son fonctionnement Comprendre les évolutions numériques Vente conseil Analyser les besoins du client Proposer des produits et services adaptés Échanger avec le client et conclure la vente Préparation, suivi qualité et expertise produits de la mer Prendre et tenir le poste et mettre en œuvre les procédures et consignes d'hygiène, de sécurité, de traçabilité, propres au rayon marée Mettre en valeur les produits en vitrine réfrigérée, sur l'étal ou en rayon Informer et conseiller le client sur le produit et son utilisation Prendre la commande Préparer les produits marins selon les techniques adaptées au produit et les conditionner Entretenir et nettoyer le matériel, les meubles et le poste de travail

Moyens pédagogiques et techniques Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation. Poissonnerie École et Cuisine Pédagogique Documents supports de formation projetés. Exposés théoriques Étude de cas concrets Quiz en salle Modalités d'évaluation Feuilles de présence. Questions orales ou écrites (QCM). Mises en situation. Formulaires d'évaluation de la formation Grille d'évaluation CQP, évalué par un Jury paritaire de la CPNE.